为深入掌握肉类产业发展实际情况、行业食品安全风险防控现状以及肉制品企业生产经营难点与诉求，受国家市场监督管理总局委托，中国肉类协会于2026年7月7日在湖北宜昌组织召开了肉制品生产企业落实食品安全主体责任及食品安全风险防控会商会。国家市场监督管理总局相关领导通过线上形式参与会议，农业农村部屠宰技术中心相关代表，中国肉类协会会长陈伟、副会长兼总工程师张原飞、秘书长赵祖东、顾问刘莎以及国内畜禽养殖、屠宰，肉制品生产、餐饮等领域近40家企业的生产经营、质量管控、研发负责人出席会议。会议由中国肉类协会副秘书长刘蕾主持。
国家市场监督管理总局相关领导在致辞中表示，非常鼓励肉类食品企业积极反馈生产经营中遇到的困难与行业痛点，嘱托中国肉类协会发挥好政企沟通的桥梁纽带作用，汇总梳理企业诉求。相关监管部门也将根据上报诉求及时回应企业关切，共同推动肉类产业高质量发展。
会议围绕肉制品生产企业2025年及2026年上半年生产经营现状、企业落实食品安全主体责任、食品安全风险防控工作情况等核心议题展开深入交流。各参会代表立足实际，就企业食品安全管理组织架构与人员配备情况、主要管理制度、具体管理举措等内容分享了经验做法，并对动物源性检出、短保食品检测周期、槽头肉判定标准、证章假冒、搭建公共检测平台、检测设备补贴、舆情协同处理、数字标签使用、预包装食品判定等实际工作中遇到的疑问集中开展研讨并汇报了相关诉求。
中国肉类协会会长陈伟针对动物源性检出、分割肉监管等问题为企业答疑，并明确将建立三项工作机制推动行业提质发展：一是建立会商机制，扩大政府部门及科研检测机构参会范围，实现企业疑问现场解答；布局企业信息采集点，实时收集一线诉求，缩短问题处置周期。二是问题处理机制，依托中国肉类协会科学技术委员会，结合企业建议形成权威技术意见，供监管执行参考。三是企业合作发展机制，组织品控、检测等技术人员开展国内外交流；联合政府监管部门、标准制定专家开展行业高质量培训；同步开展先进检测装备与安全技术评估推广工作，规范企业协同发展。他强调，协会将及时反馈问题处置意见，杜绝问题反复搁置，推动政企协同筑牢食品安全防线，共同促进肉类行业高质量发展。
编辑：刘天宇
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